El cervecero del mes de Mayo

*GANADOR DEL SEGUNDO LUGAR EN NUESTRO CONCURSO DE CERVEZAS ARTESANALES*

Nombre Victor Hugo Paulín Ortíz
Cumpleaños 28 de Febrero
Profesión Ingeniero Químico
Ubicación (Ciudad, Estado) Ecatepec, Estado de México
Email (opcional) vhpoteufel@yahoo.com.mx

¿Cómo te iniciaste en la actividad de elaboración de cerveza? Hace un año, cuando quise probar algo diferente de lo que nos ofrece el bipolio modelo-femsa

¿Qué piensas de la cultura cervecera en México? se encuentra en etapa de crcimiento. Tardía comparada con otros países del continenete,
existen cerveceros caseros muy cacaces y microcervecerías en varias ciudades. Aunque sobresalen el norte del país y el estado de Jalisco
como zonas de mayor auge en la cultura cervecera nacional.

¿Cuáles crees tu que son los principales obstáculos para un cervecero casero? conseguir la materia prima.

¿Qué opinas de las cervezas comerciales? las nacionales vienen padeciendo de disminución de su calidad, ocasionada por disminución de costos
por parte de los fabricantes del bipolio. Las internacionales como Bud, Heineken, Carlsberg, Quilmes, etc. que pertenecen a las principales cerveceras internacionales presentan el mismo problema del decremento en su calidad. Existen sin embargo marcas muy buenas como la gauden carolous belga.

¿Cuál es tu marca de cerveza favorita? (Comercial e importada) Gouden carolous classic
¿Qué estilos de cervezas has elaborado? nunca he intenado elaborar un estilo especial. Pero lo que he fabricado tiene parecido a la stout.

¿Cada cuánto tiempo elaboras cerveza y cuántos litros elaboras? cada que hago, elaboro 10 litros pero hace varios meses que no hago.

¿Cuáles son tus estilos preferidos? porter y stout.

Cuéntanos alguna anécdota que tengas como cervecero casero. Para hacer cerveza se necesita confianza para que las cosas salgan bien y yo una vez decidí participar en un concurso de cerveceros caseros (organizado por Elba) llevando lo que fué apenas mi segunda producción. No gané (lógico) per aprendí mucho de esa experiencia.

¿Qué le recomiendas a los cerveceros caseros que van iniciando? paciencia, seguridad y desición en lo que hagan.